カブトまかない『オムライス』
カブトのまかないのオムライスを作ります。
材料はこちら。
【材料】（１人分）
ご飯 お茶碗1/2
鶏肉 50g（小口切り）
タマネギ 1/3個（粗みじん）
グリーンピース等の野菜 適量
タマゴ ２個
牛乳 大１(または水溶き片栗粉。なくても可)
バター 20g程度
トマトケチャップ、塩、
コショウ、ウスターソース 適量
【手順】
1)チキンライスをつくります。
フライパンにバター15gを熱し、塩コショウした鶏肉を炒めます。
鶏肉の色が変わったら、タマネギ粗みじんを加え、
透き通ってきたら、他の野菜も加えてさらに炒めます。
2)ご飯を加えて炒め合わせ、パラパラとほぐれてきたら、
塩、コショウ、ケチャップ、ウスターソースなどで調味します
（このとき角切りトマトを少量加えると、色鮮やかに）。
3)一方、(1)〜(2) の間にタマゴを溶いておきます。
泡立てないように、菜箸でやさしく切るようにして混ぜ、
牛乳を加えます。
4)チキンライスを皿に移し、一度フライパンを拭きます。
ふたたびフライパンにバター少量を熱します。
キッチンペーパーでなでるようにして全体にバターを広げ、
余分な油をとります。
5)火を止め、タマゴをフライパンの中央から円を描いて薄く広げます。
6)１分くらいして、タマゴが半熟のうちに、
中央にチキンライスを静かに盛ります。
盛り終わったらフライパンをお皿の上に持ってきて、
傾けて端に滑らせながら、タマゴの端を菜箸で
つまんでライスにかぶせ、フライパンを上下
ひっくり返して皿に空けます。形をととのえ、
ケチャップをかけてできあがり。
【ワンポイント】
※ 牛乳や片栗粉を加えると、タマゴが崩れにくくなります。
逆に何も加えないと、ライスとタマゴに一体感が出ます。
※ 馴れないうちは、タマゴを３個に増やすと失敗しにくいでしょう。
完成品がこれです。
つけあわせは天道が作ったのと同じブロッコリーと肉団子です。
味の方ですがよく出来てました。卵をくずさずに料理を
完成させるのは難しかったですね。
ちなみにケチャップで見るもの全てが呪われる
『ＤＭＣ地獄の人文字』をやってみましたｗ
∩ ゴートゥDMC ( ﾟ∀ﾟ)彡 ゴートゥDMC ⊂彡
ここの企画はhttp://ellipsehunter.at.infoseek.co.jp/cooking/kabuto11.htmに移りました。
