仮面ライダーカブト『天道流マーボー豆腐』

カブトの『天道流マーボー豆腐』をやってみようと思います。
材料はこちら。（公式サイトレシピより）

・豆腐（きぬごし）／１丁
・豚挽き肉／200グラム
・ニンニク／２片
・生姜／ニンニクと同量
・長ねぎ／１本
・テンメンジャン／大さじ２
・トウバンジャン／大さじ２〜３
・トリガラスープ／２カップ
・四川花椒粉／小さじ１
・かたくり粉／適量
・サラダ油／適量

（１）ニンニク２片、同量の生姜をみじん切りにし、香りが立つまで油で炒めます。
強火にすると焦げるので弱火で。

（２）その中に豚の挽き肉200グラムを投入、中火から強火で肉の赤みがなくなるまで炒めます。

赤みがなくなったらテンメンジャン大さじ２杯を加えます。
テンメンジャンとは中華の甘味噌のこと。焦げやすいので最後に入れること。

（３）テンメンジャンが混ざったら一度皿にあけておく。

（４）大さじ２〜３杯のトウバンジャンを多めの油で炒めます。
トウバンジャンの量で辛さが決まります。多すぎると辛くなるので注意するように。

トウバンジャンの香りがたってきたら、トリガラスープを２カップ加えます。
スープは市販のものでＯＫ。

（５）スープが煮立ってきたら、皿にとっておいた（３）を入れる。

さらに煮立ってきたら豆腐１丁、大きめに切って入れる。

（６）煮立ったらフタをして１分ほど煮ます。

（７）１分煮たら、みじん切りにした長ねぎを１本、四川花椒粉を小さじ１杯加える。

（８）ひと煮立ちしたら、最後にかたくり粉でとろみをつけて完成。

で、これが完成した麻婆豆腐です。
味ですが・・・うん、うまい！辛さもちょうどいいし。
反省点はトウフを崩しすぎてしまったところでしょうか・・・。

ここの企画はhttp://ellipsehunter.at.infoseek.co.jp/cooking/kabuto3.htmに移りました。